반응형 퓨어올리브유1 올리브유의 종류와 차이 (엑스트라버진,버진,퓨어,포마스) 올리브유는 착즙방법에 따라 등급이 나뉩니다. 올리브유에도 엑스트라버진, 버진, 퓨어 등 여러 종류가 있어서 무슨 차이가 있을까? 하고 궁금하셨던 분들 많으실거예요. 각 올리브유 등급, 종류별로 어떤 차이가 있는지 알아봐요. 올리브유 등급별 종류와 차이 엑스트라 버진 - 열을 가하지 않고 그대로 냉시 압착으로 착즙해 나온 기름입니다. 그래서 영양소 파괴와 색깔의 변화가 적습니다. 기름은 요리하거나 오래 상온에 두거나 하면 산패가 진행되는데 그때 발암물질이 생기게 됩니다. 가열점이 낮아 발암물질이 0.8%정도만 발생하는 기준으로 만들어진 최상급 기름이 엑스트라 버진입니다. -가격이 비싼편이고, 드레싱에 주로 쓰입니다. 버진 올리브유도 같지만 산패정도로 판단 하는데 0.8~2% 이상 정도 되는 기준이 일반 버.. 2024. 1. 6. 이전 1 다음 반응형
